Corbezzolo - Miele di Toscana, Alta Maremma

Miele di Corbezzolo

Stato fisico: cristallizza in tempi abbastanza rapidi
Colore: da ambrato quando liquido, marrone con tonalità grigio-verde quando liquido, marrone con tonalità grigio-verde quando cristallizzato
Odore:  caratteristico pungente, di fondi di caffé di cuoio bruciato.
Sapore: decisamente amaro, astringente, gradevole di pulito alla fine dell’assaggio   
Utilizzo:  adatto per chi preferisce gusti forti, il migliore  per infusi lenitivi.
Caratteristica:  l'unico che contiene acido omogentisico

Fiore di Corbezzolo

tipico elemento della macchia mediterranea, piccoli fiori di colore bianco-giallastri, fiorisce nel mese di ottobre - novembre diffuso in Toscana prevalentemente nella Maremma  costiera. Difficile produzione per epoca di fioritura.