Apicoltura Castellini

Corbezzolo

tipico elemento della macchia mediterranea, piccoli fiori di colore bianco-giallastri, fiorisce nel mese di ottobre - novembre diffuso in Toscana prevalentemente nella Maremma costiera. Difficile produzione per epoca di fioritura.

Stato fisico: cristallizza in tempi abbastanza rapidi
Colore: da ambrato quando liquido, marrone con tonalità grigio-verde quando liquido, marrone con tonalità grigio-verde quando cristallizzato
Odore: caratteristico pungente, di fondi di caffé di cuoio bruciato.
Sapore: decisamente amaro, astringente, gradevole di pulito alla fine dell’assaggio
utilizzo: adatto per chi preferisce gusti forti, il migliore per infusi lenitivi.