Apicoltura Castellini

Erica

Tipico elemento della macchia mediterranea, piccoli fiori di colore biancastro, fiorisce nel mese di marzo - aprile diffuso in Toscana prevalentemente nella zona costiera.

Stato fisico: cristallizza in tempi abbastanza rapidi, massa morbida con cristalli fini
Colore: da ambrato scuro quando liquido, marrone quando cristallizzato
Odore: caratteristico zucchero cotto o caramello
Sapore: normalmente dolce, amaro non percettibile o leggero
utilizzo: adatto per chi preferisce gusti forti.

Miele di Erica e formaggio

Consigliamo formaggi stagionati:
Pecorino, Parmigiano Reggiano, Grana Padano.