Apicoltura Castellini

L’azienda produce inoltre Olio garantendo l’autenticità dell’olio Toscano; che, dall’oliveto al frantoio, fino all’imbottigliamento, viene prodotto obbligatoriamente, come previsto dal Disciplinare di Produzione dell’Olio Extravergine di Oliva Toscano ad Indicazione Geografica Protetta la cui conformità è attestata da Certiquality, l’ente autorizzato dal Ministero alle attività di controllo.
Ogni confezione del nostro olio è ben riconoscibile dal contrassegno posto sulla confezione e dal numero che vi è impresso, . È questo il modo più diretto e sicuro per avere la certezza di un controllo effettuato dal Consorzio che ne assicura anche il livello qualitativo attraverso la verifica dei parametri chimici (come la composizione acidica, i perossidi, la spettrofotometria, il contenuto in polifenoli e tocoferoli) ed il controllo delle caratteristiche organolettiche (l’assenza di difetti e le diverse sensazioni olfatto gustative).
Inserendo, infatti, il numero impresso sul contrassegno e la capacità della confezione alla pagina web del sito del consorzio olio toscano igp.
L’acquirente potrà conoscere chi ha coltivato le olive, chi le ha frante e chi ha imbottigliato l’olio scelto.
OLIVE:Le condizioni climatiche ed ambientali, le varietà (cultivar Frantoio; Leccino; Pendolino) e la modalità di coltivazione degli olivi, la raccolta dei frutti, il giusto grado di maturazione e la loro sapiente spremitura sono gli elementi che determinano il gusto armonioso e l’aroma fruttato caratterizzato da sentori di carciofo, cardo, dell’erba appena tagliata e della mandorla misto a note di amaro e piccante, tipico dell’Olio Toscano.Un carattere deciso ma equilibrato che lo rende ideale sia per le ricette più tradizionali quanto per quelle più innovative.